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2026年营养师初级理论测试题库

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.花生

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.35%-45%

5.维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物肝脏

C.肉类

D.日照照射

6.缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.大米

B.面粉

C.西红柿

D.玉米

8.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-65%

B.55%-65%

C.60%-70%

D.65%-75%

9.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

10.中国居民膳食中，推荐每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克