ISO 9372023 肉和肉制品氮含量的测定参比法标准立项发展报告.docx

肉和肉制品氮含量的测定参比法标准立项发展报告

EnglishTitle

StandardizationDevelopmentReport:Meatandmeatproducts—Determinationofnitrogencontent—Referencemethod(ISO937:2023)

摘要

随着全球肉类贸易规模的持续扩大以及消费者对食品营养品质要求的日益提升，肉与肉制品中蛋白质含量的准确测定成为食品安全控制与国际贸易中的关键环节。氮含量作为衡量蛋白质含量的核心指标，其测定方法的统一性与准确性直接影响产品质量评估、法规符合性判定及经济贸易往来。本报告