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餐饮销售试题及答案.docx

餐饮销售试题及答案.docx

    餐饮销售试题及答案

    一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

    1.在餐饮销售中，最核心的目的是（）。

    A.增加餐厅的客流量

    B.提高客单价

    C.提升顾客满意度和忠诚度

    D.减少餐厅的库存

    答案：C

    2.在向顾客推荐菜品时，为了提高客单价，服务员应优先推荐（）。

    A.促销特价菜

    B.毛利较高的菜品

    C.经典招牌菜

    D.廉价素菜

    答案：B

    3.当顾客提出“太贵了”的异议时，正确的处理方式是（）。

    A.直接降价

    B.强行推销

    C.强调菜品的价值和性价比

    D.沉默不语

    答案：C

    4.餐饮销售中的“FABE”法则中，“E”代表（）。

    A.Feature（特

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