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2026年餐饮商户索证索票台账规范题库（附答案）

一、单选题

1.餐饮商户索证索票台账应记录的内容不包括以下哪一项？

A.食品的名称

B.食品的生产日期

C.食品的销售渠道

D.食品的口味

答案：D。索证索票台账主要记录食品的基本信息、来源、质量等相关内容，食品口味并非索证索票台账记录的必要内容。

2.餐饮商户采购食品时，应向供应商索取的证件不包括？

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.税务登记证

D.食品检验合格证明

答案：C。税务登记证与食品质量和安全没有直接关联，采购食品时主要索取营业执照、食品生产许可证和食品检验合格证明等能证明食品合法性和质量的证件。

3.索证索票台账的保存期限不得少于？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B。根据相关规定，索证索票台账的保存期限不得少于2年，以便在需要时进行追溯和查询。

4.餐饮商户在采购进口食品时，除了常规证件，还应索取？

A.进口食品报关单

B.进口食品运输单

C.进口食品保险单

D.进口食品宣传资料

答案：A。进口食品报关单能证明食品的合法进口渠道和相关信息，是采购进口食品时需要索取的重要证件，运输单、保险单和宣传资料并非索证的主要内容。

5.以下哪种情况，餐饮商户可以不进行索证索票？

A.采购少量的新鲜蔬菜，供应商为农户

B.采购食品用于员工内部食堂

C.采购用于促销活动的赠品食