《NYT 1039-2025 绿色食品 淀粉及淀粉制品》练习题试卷.pdfVIP

《NY/T1039-2025绿色食品淀粉及淀粉制品》练

习题试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.NY/T1039-2025代替的是哪个旧标准？

A.NY/T1039—2006

B.NY/T1039—2014

C.NY/T1039—2018

D.NY/T1039—2020

2.本文件适用于以下哪类产品？

A.变性淀粉

B.魔芋粉及魔芋粉制品

C.绿色食品食用淀粉及食用淀粉制品

D.淀粉糖

3.感官要求中，淀粉的组织状态应为什么？

A.均匀粉末或颗粒状，无结块

B.均匀糊状

C.块状固体

D.液体状

4.玉米淀粉的水分指标应不超过多少？

A.≤12.0g/100g

B.≤14.0g/100g

C.≤15.0g/100g

D.≤20.0g/100g

5.马铃薯淀粉的蛋白质含量应不超过多少？

A.≤0.15g/100g

B.≤0.30g/100g

C.≤0.40g/100g

D.≤0.60g/100g

6.本文件新增的污染物限量要求是哪种元素？

A.总砷

B.铅

C.镉

D.汞

7.淀粉的镉限量要求是多少？

A.≤0.1mg/kg