1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

餐饮考试题及答案.docx

餐饮考试题及答案.docx

    餐饮考试题及答案

    一、单选题（共10分）

    1.餐饮服务中，当客人入座后，服务员应首先做的是（）。

    A.上茶水

    B.递菜单

    C.介绍菜品

    D.报菜名

    答案：B

    2.根据《食品安全法》，食品在冷藏（2℃-8℃）条件下保存，熟制食品的存放时间不应超过（）。

    A.2小时

    B.4小时

    C.12小时

    D.24小时

    答案：B

    3.在西餐服务中，当客人需要倒酒时，酒瓶的商标应朝向（）。

    A.客人

    B.服务员

    C.墙壁

    D.地面

    答案：A

    4.餐厅服务员在为客人斟酒时，标准酒液高度通常为杯子的（）。

    A.1/3

    B.1/2

    C.2/3

    D.满杯

    答案：C

    5.下

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >