公共营养师三级综合提升检测卷及答案.pdfVIP

公共营养师之三级营养师综合提升检

测卷包含答案

播的传播过程组成要素是传播者信息传播媒介组织者传播方式答案锌的主要食物来源是肉类蔬菜类鱼类海产品类水果类答案维生素缺乏时可出现的体征表现有面色苍白伴有贫血皮肤出血牙龈出血四肢神经炎关节腔内出血答案痛风病人可经常食用的食物有精白米大白菜猪肉水

单选题（共20题）

1.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。

A.维生素、矿物质

B.蛋白质

C.脂肪

最大增加量为减少答案选购蔬菜应注意其是否软化掺杂有哈喇味清亮透明答案复合鲜味调味品中的类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解最好在菜肴加热完成后再加入糖淀粉香辛料核苷酸答案蛋白质消化率为吸收氮食物氮吸收氮储留氮储留氮吸收氮食物氮吸收氮答案霉变甘蔗

D.糖

【答案】A

2.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。

A.蛋氮酸＋胱氯酸

B.赖氨酸

与体重