GBT 18525.1-2026 农产品辐照工艺 第1部分：豆类及其制品标准立项发展报告.docx

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农产品辐照工艺第1部分：豆类及其制品标准立项发展报告

英文标题：

StandardizationDevelopmentReport:IrradiationTechnologyforAgriculturalProducts-Part1:BeansandTheirProducts

摘要：

关键词：

GB/T18525.1-2026；农产品辐照；豆类及其制品；工艺标准；辐照剂量；食品安全；工艺规范；质量控制

Keywords：

GB/T18525.1-2026;AgriculturalProductIrradiation;BeansandTheirProducts;ProcessStandard;IrradiationDose;FoodSafety;ProcessSpecification;QualityControl

1.引言

随着全球食品加工技术的革新，食品辐照技术凭借其“冷灭菌”、无化学残留、处理效率高等显著优势，在农产品国际贸易中占据日益重要的地位。我国作为世界主要的豆类生产及消费大国，豆类及其制品在抵御虫害、霉菌污染及加速陈化等问题上面临挑战。传统化学熏蒸法（如使用磷化氢）虽有一定效果，但其残留毒性、环境污染及对操作人员的健康危害日益受到严格限制。在此背景下，食品辐照技术因其物理加工的本质特