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2026年餐饮商户食物中毒处置上报培训试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种情况不属于食物中毒？（）

A.食用变质食物后出现呕吐、腹泻

B.食用被农药污染的蔬菜后中毒

C.食用河豚鱼引起的中毒

D.食用过量辣椒导致肠胃不适

答案：D。食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。食用过量辣椒导致肠胃不适是因食物刺激引起，并非摄入有毒有害物质，不属于食物中毒。

2.餐饮商户发现疑似食物中毒事件后，应在（）小时内向当地食品药品监管部门和卫生行政部门报告。

A.1

B.2

C.3

D.4

答案：B。根据相关规定，餐饮服务提供者发现疑似食物中毒事件后，应当在2小时内向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告。

3.食物中毒事件报告内容不包括（）。

A.中毒人数

B.患者姓名

C.可疑中毒食品

D.中毒症状

答案：B。食物中毒事件报告内容主要包括中毒人数、可疑中毒食品、中毒症状、发生时间等，一般不需要报告患者姓名。

4.以下哪种食品容易引起金黄色葡萄球菌食物中毒？（）

A.凉拌菜

B.发芽土豆

C.未煮熟的四季豆

D.霉变甘蔗

答案：A。金黄色葡萄球菌在淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉