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2026年市场监管执法人员食品安全执法业务试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行（）培训。

A.食品安全知识

B.生产技能

C.法律法规

D.以上都是

答案：D。食品生产经营企业对职工的培训应涵盖食品安全知识、生产技能以及法律法规等多方面，以确保企业的食品安全管理工作有效开展。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B。依据《食品安全法》要求，食品生产企业进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

3.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合（）的规定。

A.不少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

B.不少于1年

C.不少于3年

D.不少于5年

答案：A。这是为了保证在食品出现安全问题时，能够追溯到食品的来源等相关信息，便于监管和处