2026年餐饮管理师职业资格考试备考题库及答案解析.docx

2026年餐饮管理师职业资格考试备考题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）

A.与调味料混放的透明容器

B.带锁的专用橱柜并标示“食品添加剂”字样

C.冷藏库第一层显眼位置

D.操作台上方便取用的开放式容器

答案：B

解析：修订后的条例明确要求食品添加剂需专柜（位）存放，上锁管理并标示“食品添加剂”，防止误用。A选项混放违反专用要求，C选项未强调专用性，D选项开放式容器易受污染且无标识，均不符合规定。

2.某餐厅日营业额12万元，食品成本4.8万元