2026年营养师资格考试模拟卷及答案解析.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师资格考试模拟卷及答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每日摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量是多少？

A.200-300克

B.300-500克

C.400-550克

D.500-650克

2.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.鱼类

D.红肉

3.中国居民膳食中，哪种矿物质缺乏较为普遍？

A.锌

B.钙

C.铁

D.锰

4.孕妇孕期叶酸推荐摄入量是多少微克/日？

A.400

B.600

C.800

D.1000

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼类

D.淀粉类蔬菜

6.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.铁过量

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2份蔬菜+1份水果

B.3份蔬菜+2份水果

C.4份蔬菜+3份水果

D.5份蔬菜+4份水果

8.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

9.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收不良

C.铁丢失过多

D.以上都是

10.以下哪种食