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2026年全域食品安全通用知识培训试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.2026年新修订实施的《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责，应当建立健全食品安全管理制度，督促落实食品安全防范措施。

A.主要负责人

B.质量负责人

C.食品安全管理员

D.法定代表人

2.根据2025年出台的《预制菜生产经营质量安全规范》，预制菜生产企业不得在产品中添加下列哪种食品添加剂？（）

A.茶多酚

B.山梨酸钾

C.脱氢乙酸钠

D.柠檬酸

3.网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提