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2026年营养学与健康食品营养价值分析医学研究题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某地区居民长期摄入高盐食物，易导致哪种慢性疾病风险增加？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.甲状腺功能亢进

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

5.Omega-3脂肪酸的主要来源是：

A.精米白面

B.深海鱼

C.红肉

D.蛋白质粉

6.某食品标签显示“无糖”，但其含有甜味剂，这种说法是否合规？

A.合规，只要甜味剂未超过国家标准

B.不合规，必须标注“含代糖”

C.视具体甜味剂种类而定

D.无所谓，消费者不会注意

7.长期缺乏哪种矿物质会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.植物甾醇的主要作用是：

A.提供能量

B.降低胆固醇

C.促进生长

D.维持酸碱平衡

9.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.海鲜

10.“生酮饮食”的主要特点是什么？

A.