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高级服务员考试题及答案.docx

高级服务员考试题及答案.docx

    高级服务员考试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.高级服务员在服务红酒时，为了保持酒的温度，正确的握杯方式是

    A.手握杯底

    B.手握杯身

    C.手握杯口

    D.手握杯壁

    答案：B

    2.在宴会服务中，主宾位通常位于主人的

    A.左侧

    B.右侧

    C.正对面

    D.任意位置

    答案：B

    3.面对顾客的投诉，高级服务员首先应采取的态度是

    A.辩解

    B.倾听并记录

    C.立即反驳

    D.漠不关心

    答案：B

    4.下列哪种酒水属于烈酒？

    A.葡萄酒

    B.威士忌

    C.啤酒

    D.汽酒

    答案：B

    5.高级服务员在铺台布时，台布中心点应位于桌面的

    A.左上角

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