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校园供餐食品餐盘限量规则

一、概述

校园供餐食品餐盘限量规则旨在确保学生在用餐高峰期能够有序取餐，避免浪费，同时保障食品安全和卫生。本规则适用于所有使用校园供餐服务的师生，通过明确各菜品限量标准，提升供餐效率，营造良好的用餐环境。

二、限量规则细则

（一）限量标准制定

1.根据学生人数和用餐时段，设定各菜品的基础限量标准。

(1)早餐时段：每名学生可领取1份主食、1份蛋白质类食物（如鸡蛋、豆浆）、1份蔬菜。

(2)午餐/晚餐时段：每名学生可领取1份主食（如米饭、面条）、2份荤菜、1份素菜、1份汤或粥。

2.高峰时段（如考试周、节假日前后）可适当增加限量，但需提前报备供餐管理部门。

（二）限量执行方式

1.采用分区域限量：每张餐台或取餐窗口设置不同菜品的限量标识（如数字牌、刻度盘）。

2.供餐人员监督执行：每道菜品配备专人负责，按限量标准分装或分放。

3.电子辅助系统（可选）：通过扫码或刷卡记录取餐数量，实时调整限量。

（三）限量调整机制

1.动态调整：根据剩余菜品量和学生等待时间，临时调整部分菜品的限量。

(1)若某菜品剩余量低于10%，可临时取消限量或增加供应。

(2)若学生排队超过15分钟，可临时放宽1-2道菜品的限量。

2.定期评估：每周统计各菜品消耗率，优化下周期限量标准。

三、限量规则实施要点

（一）宣传与培训

1.在食堂公告栏张贴限量规则图示，明