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中华美食盛宴菜单精选.pptx

中华美食盛宴菜单精选.pptx

    1第1页

    第十六章中餐宴会菜单16.1菜单的分类16.2西餐菜单组成与特点16.3中餐菜单翻译及制作 16.4中餐菜名翻译公式化转换16.5中国名菜和国宴菜单的翻译案例研究拓展阅读练习题2第2页

    16.1菜单的分类酒店所使用的菜单通常依据餐饮的形式和内容分为

    1.?早餐菜单

    2.正餐菜单（涉及午餐、晚餐菜单）

    3.宴会菜单（涉及中式宴会、西式宴会菜单）

    4.??团队菜单

    5.自助菜单

    6.风味菜单

    7.客房送餐菜单

    8.?夜宵点心菜单

    9.会所茶座菜单

    10.特种菜单（如儿童菜单、减肥食品菜单）3第3页

    16.2.西餐菜单组成与特

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