原创力文档餐饮企业食品安全管理人员技能与知识测评
卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
样主要措施保持环境整洁及时清理垃圾和食物残渣设置纱窗纱门防鼠板灭蝇灯等物理屏障定期检查和维护防虫防鼠设施发现虫鼠活动迹象及时处理对员工进行防虫防鼠知识培训食品添加剂指为改善食品品质和色香味防腐保鲜以及为满足特定营养需要而加入食品中的物质使用
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.根据《中华人民共和国食品安全
餐饮企业食品安全管理人员技能与知识测评
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考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
样主要措施保持环境整洁及时清理垃圾和食物残渣设置纱窗纱门防鼠板灭蝇灯等物理屏障定期检查和维护防虫防鼠设施发现虫鼠活动迹象及时处理对员工进行防虫防鼠知识培训食品添加剂指为改善食品品质和色香味防腐保鲜以及为满足特定营养需要而加入食品中的物质使用
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.根据《中华人民共和国食品安全
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