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2026年食品安全管理认证模拟考试题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有

2.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂的物质

B.不得超范围、超限量使用

C.应当在标签上明确标注食品添加剂的名称

D.可以根据生产需要适量增加使用量

3.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

B.县级以上人民政府卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.食品行业协会

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品餐饮服务活动

D.以上所有

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的过敏原信息

D.食品的营养成分表

6.食品贮存时，应当避免（）。

A.防潮防虫

B.避光保存

C.与有毒有害物质混放

D.定期检查库存

7.食品生产经营企业应当建立食品召回制度，对不符合