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2026年营养健康知识：饮食结构优化调研模拟试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据中国居民膳食指南（2026版），成年人每日推荐摄入的蔬菜种类应达到（）。

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.精制米面

B.油炸食品

C.鱼肉、鸡蛋、豆制品

D.含糖饮料

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.某城市居民膳食调查显示，该地区居民红肉摄入量超标，但鱼类摄入不足。为优化饮食结构，建议增加（）。

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.淡水鱼

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.炸制

6.中国营养学会建议，成年人每日脂肪摄入量应占能量摄入的（）。

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

7.膳食中锌的主要来源是（）。

A.大米

B.豆类

C.肉类

D.水果

8.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？（）

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.谷物

D.豆制品

9.中国居民膳食指南（2026版）推荐每日饮水量为（）。

A.1000ml

B.1500ml

C.1700