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2026年营养学与健康饮食：营养知识测试题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是富含维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.猪肉

3.中国居民膳食指南强调“餐餐有蔬菜”，其中深色蔬菜建议占全天蔬菜摄入量的多少？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.乳糖不耐受患者应优先选择哪种奶制品替代品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

6.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克食盐？

A.6克

B.8克

C.10克

D.12克

7.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南推荐“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”，其中鱼类建议每周摄入多少次？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

9.以下哪种食物是富含α-亚麻酸的良好来源？

A.大豆油

B.葵花籽油

C.亚麻籽油

D.菜籽油

10.中国居民膳食指