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2025年食品安全知识竞赛试题及答案.docx

2025年食品安全知识竞赛试题及答案.docx

    2025年食品安全知识竞赛试题及答案

    一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

    1.下列哪种食品添加剂在肉制品中主要用于抑制肉毒梭菌的生长？（）

    A.山梨酸钾B.亚硝酸钠C.苯甲酸钠D.丙酸钙

    答案：B

    2.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011），下列哪一项信息可以豁免标示？（）

    A.配料表B.净含量C.贮存条件D.酒精度≥10%的饮料酒保质期

    答案：D

    3.黄曲霉毒素B1在下列哪种食品中最易超标？（）

    A.大米B.花生C.苹果D.牛奶

    答案：B

    4.下列哪种致病菌在

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