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咖啡技能培训试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为（）（1分）

A.浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙

B.深度烘焙、中度烘焙、浅度烘焙

C.中度烘焙、浅度烘焙、深度烘焙

D.浅度烘焙、深度烘焙、中度烘焙

【答案】A

【解析】咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。

2.意式咖啡机的工作压力通常为（）（1分）

A.1-2个大气压

B.9-15个大气压

C.15-20个大气压

D.20-25个大气压

【答案】B

【解析】意式咖啡机的工作压力通常为9-15个大气压。

3.以下哪种咖啡豆不适合制作拿铁？（）（1分）

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.阿萨姆豆

D.耶加雪菲豆

【答案】B

【解析】罗布斯塔豆不适合制作拿铁，因其风味较苦。

4.制作卡布奇诺时，牛奶的打发温度通常为（）（1分）

A.60-70℃

B.70-80℃

C.80-90℃

D.90-100℃

【答案】C

【解析】制作卡布奇诺时，牛奶的打发温度通常为80-90℃。

5.以下哪种咖啡器具适合制作法式按压壶咖啡？（）（1分）

A.法式压壶

B.意式咖啡机

C.手冲壶

D.摩卡壶

【答案】A

【解析】法式按压壶适合制作法式按压壶咖啡。

6.咖啡豆的储存温度应保持在（）（1分）

A.0-5℃

B.20-25℃

C.30-35℃

D.40-45℃

【答案】B

【解析】咖啡豆