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2026年北师大版《科学》六年级下册教学设计：酵母菌发酵产气速率测定教学教案

使用说明

本文档为2026年北师大版小学科学六年级下册《酵母菌发酵产气速率测定》的完整教学设计。本课以糖水混合酵母套气球计时鼓胀为核心活动，引导学生探究温度与糖浓度对发酵活性的影响。文档涵盖课标解读、教材解析、教学方法、课堂过程、板书资源、作业评价及跨学科融合等全维度设计。

项目

内容说明

课程题目

酵母菌发酵产气速率测定

核心内容

酵母发酵现象；温度、糖浓度对发酵速率的影响；气体体积测量

面向群体

小学六年级学生

教学重点

设计并实施对比实验探究温度与糖浓度对发酵活性的影响

教学难点

控制变量与因变量的观测；产气速率的定量比较与数据分析

第一章：课程标准与学情分析

1.1课程标准解读

依据《义务教育科学课程标准（2026年版）》，生命科学领域要求学生了解微生物的基本特征及其与人类生活的关系。本课定位为通过探究实验，培养学生控制变量、收集证据和得出结论的科学探究能力。课标强调从现象观察走向本质分析，将生活中的发酵现象转化为可测量的科学问题。

通过本课学习，学生不仅认识酵母菌的发酵作用，更要建立”环境因素影响生物生命活动”的核心观念。教学中需将宏观的气球鼓胀现象与微观的酵母菌代谢建立关联，体现课标中”系统与模型”的跨学科概念。

核心素养维度

核心要求解读

教学转化要求

科学观念

理解微