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2026年营养师职业资格考试营养学及膳食指导试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

3.维生素B?（硫胺素）缺乏可能导致的典型症状是（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.周期性麻痹

C.神经炎

D.口角炎

4.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入的蔬菜量是（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入的鱼、禽、肉类的总量是（）。

A.150克

B.200克

C.250克

D.300克

9.以下哪种食物是维生素A的良好来源？（）

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.馒头

10.