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前厅营运手册操作指南实用版.pdf

前厅营运手册操作指南实用版.pdf

    前厅营运

    大纲

    一、专业仪表

    预定摆放留位牌备餐柜准备服务用品齐全各类菜牌各预备一本第页打包盒和打包袋数量充足布草分类放好按指定时间开启电源设备音乐的音量调配市中灯光的亮度舒服开员工例会注意工作要点前厅市中服务餐前服务拉椅让座拉椅送椅动作要迅速敏捷力度要适中送上菜牌客人

    1.整体形象

    2.制服要求

    3.仪容

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