原创力文档2026年西式烹调师职业技能等级考试高级精
选试题试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
哪些技法属于热处理方法烤炒煮冷藏熟化高级西式烹饪对工作空间的要求通常包括哪些方面合理的布局和流畅的工作流程充足且类型多样的照明严格的卫生分区生熟分开高效的排水系统良好的通风和噪音控制以下哪些是西式烹饪中常用的香料或香草迷迭香欧芹百里香胡椒食
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.西式烹饪中，用于制作法式肉汁
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