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今日培训内容概览01一、认识餐盘分装打包02二、餐盘分装的原则03三、餐盘打包的方法04四、注意事项

PART01一、认识餐盘分装打包

餐盘分装打包的概念分装就是把一份食物按照一定的规则和数量，分别装到不同的餐盘里。比如把一大盘水果分成几个小盘子装。打包就是把分装好的餐盘用合适的包装材料包起来，方便携带和保存。像用保鲜膜把餐盘包好。分装是打包的前提，先把食物合理分装到餐盘，才能更好地进行打包；打包是分装的后续步骤，保证分装后的食物能妥善保存