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2026年食品营养与健康关系专业试题含营养学知识

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋

D.白薯

3.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏

C.维生素D缺乏

D.碳水化合物代谢紊乱

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.孕期妇女最容易缺乏哪种微量元素？

A.铁

B.锌

C.硒

D.铬

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.我国居民膳食中钠摄入量普遍偏高，主要来源是？

A.新鲜蔬菜

B.调味品（如盐）

C.水果

D.乳制品

8.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

9.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡肉

10.素食者需要特别注意补充哪种营养素？

A.脂肪

B.维生素