企业管理-食堂专职食品安全管理岗位职责 SOP.pptx

会计实操文库1/4;会计实操文库2/4

监督各项食品安全制度的执行情况，定期检查（每日至少1次现场检查），对违反制度的行为及时制止并纠正，记录检查结果。

人员健康与培训管理

负责食堂工作人员的健康管理，督促上岗前取得健康证明，每年组织一次健康体检，建立健康档案；发现患有有碍食品安

全疾病的人员，立即调离工作岗位。组织开展食品安全培训（每季度至少1次），内容包括法律

法规、操作规范、应急处理等，考核培训敁果，记录培训情况。

食材安全管控

审核供应商资质，查验食材采购的索证索票情况（如检验合格证明、检疫证明），监督食材验收过程，对不合格食材监督销毁或退回。