食品厂生产记录办法.docx

食品厂生产记录办法

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等行业基础标准，结合企业“保质增效、安全发展”的经营战略，针对当前生产记录不规范、过程控制不严、追溯体系不完善等问题，旨在规范生产记录管理，强化过程质量管控，完善食品安全追溯链条，提升整体生产效能，降低质量风险与运营成本。

1、规范生产各环节记录行为，确保记录内容真实、准确、完整、可追溯；

2、强化过程质量监控，及时发现并处理生产异常，保障产品符合食品安全标准；

3、建立完善的生产记录追溯体系，满足日常管理及监管要求；

4、提升员工质量意识与记录规范操作能力，夯实食品安全