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医用化学实验：茶叶中咖啡因的提取PPT教学课件.pptx

医用化学实验：茶叶中咖啡因的提取PPT教学课件.pptx

    实验十茶叶中咖啡因的提取

    一、实验目的

    学习天然药物的提取技术。

    掌握索氏提取器的原理和操作。

    了解咖啡因的性质和鉴定方法。

    二、实验原理

    茶叶中含有多种生物碱，其中咖啡因约占1%～5%。此外，茶叶还含有11%～12%的鞣酸（单宁酸）、0.6%的色素、纤维素和蛋白质等。咖啡因是嘌呤的衍生物，其结构式为：

    二、实验原理

    含结晶水的咖啡因是无色针状晶体，呈弱碱性，在100℃时失去结晶水，并开始升华，120℃时升华相当显著，在178℃升华很快。无水咖啡因的熔点为234.5℃。

    咖啡因能溶于氯仿（12.5%）、水（2%）

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