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奶制品储存规范试题

一、单选题（每题3分，共30分）

1.奶制品储存温度一般应控制在多少摄氏度以下？（）

A.10B.5C.0D.-5

2.以下哪种奶制品储存时需要特别注意避免光照？（）

A.纯牛奶B.酸奶C.奶酪D.奶粉

3.奶制品储存环境的相对湿度宜保持在（）。

A.30%-40%B.40%-50%C.50%-60%D.60%-70%

4.储存奶制品的仓库应保持良好的（）。

A.通风B.封闭C.阴暗D.潮湿

5.开封后的液态奶制品一般建议在多长时间内喝完？（）

A.1天B.2天C.3天D.5天

6.以下哪种容器不适合长期储存奶制品？（）

A.玻璃容器B.塑料容器C.陶瓷容器D.金属容器

7.储存奶制品时，与有异味的物品距离应至少保持（）。

A.1米B.2米C.3米D.4米

8.奶制品储存区域应避免放置（）。

A.灭火器B.防虫药品C.清洁用品D.以上都是

9.对于冷藏的奶制品，从冰箱取出后应（）再食用。

A.立即B.放置10分钟C.放置30分钟D.加热后

10.以下哪种情况奶制品不宜再储存？（）

A.包装有轻微破损B.超过保质期