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2026年食品安全监督员考试题库与答案详解

一、单项选择题（共20题，每题1分）

说明：每题只有一个正确答案。

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.某市市场监督管理局接到群众举报，反映某超市销售的进口奶粉标签未标注中文标识，依据《食品安全法》，该超市的行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.不属于违法行为

D.情节显著轻微，不予处罚

3.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准

B.生产者的规定

C.销售者的建议

D.消费者的要求

4.下列哪种食品不得添加食品添加剂？（）

A.汽水

B.方便面调料包

C.酱油

D.饮料

5.食品安全风险监测发现某品牌婴幼儿配方奶粉中检出非法添加物，根据《食品安全法》，相关监管部门应当（）。

A.立即召回该产品

B.通知生产者召回

C.责令生产者召回

D.由生产者自行决定是否召回

6.食品生产经营企业的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（）。

A.清洗干净并消毒

B.使用一次性餐具

C.直接使用无需消毒

D.用消毒液浸泡