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2026年营养学基础知识考核试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某地区食物中缺乏碘，为预防地方性甲状腺肿，应优先推广哪种营养强化措施？

A.在食盐中添加铁剂

B.在饮用水中添加氟化物

C.在食盐中添加碘化物

D.在食物中添加维生素D

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.孕早期（前3个月）补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

5.老年人容易出现骨质疏松，这与哪种维生素的缺乏密切相关？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例不宜超过？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

7.以下哪种食物是优质铁的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.红肉（如牛肉、羊肉）

D.新鲜蔬菜

8.世界卫生组织建议成年人每天饮水量应达到多少毫升？

A.600毫升

B.1200毫升

C.1500毫升

D.