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零食行业系列研究：新鲜零食突围价格战，鲜制短保开启新周期.docx

零食行业系列研究：新鲜零食突围价格战，鲜制短保开启新周期.docx

    正文目录

    TOC\o1-2\h\z\u一、 新鲜零食作为全新业态风口，正处于高速导入期 5

    消费者对健康的追求催生“新鲜零食”新业态 5

    梳理行业发展历程，从新鲜零食概念提出到跑通模型 6

    行业处于高速增长的初期阶段，竞争格局未定 7

    二、 注重产品新鲜健康，供应链是核心壁垒 9

    产品思路：宽类窄品、注重研发、追求新鲜健康 9

    供应链建设：通常采用“中央厨房+冷链”的配置 11

    三、 机遇与挑战并存，400-800亿元是新鲜零食较为合理的空间 11

    3.1可持续性分析：不可能三角是最大挑战 11

    3.2市场空间测算：400-800亿

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