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校园供餐食品食品召回预案

一、总则

校园供餐食品召回预案旨在建立一套科学、规范、高效的食品召回机制，确保校园食品安全，保障师生健康。本预案适用于学校食堂、配餐企业等提供的供餐食品，当发现食品存在安全隐患或可能引发食品安全事件时，应立即启动召回程序。

二、召回组织机构及职责

（一）召回组织机构

1.成立校园供餐食品召回工作小组，由学校后勤管理部门、食品安全管理员、配餐企业代表等组成。

2.工作小组下设联络组、调查组、执行组，分别负责信息传达、原因调查、召回实施。

（二）职责分工

1.学校后勤管理部门：负责召回的总体协调，监督召回执行。

2.食品安全管理员：负责初步风险排查，上报异常情况。

3.配餐企业：负责召回的具体实施，包括产品下架、销毁、信息公示。

三、召回启动条件及流程

（一）召回启动条件

1.食品出现明确的安全风险，如变质、过期、污染等。

2.师生反映食品问题，经核实存在安全隐患。

3.监管部门或第三方检测机构出具不合格报告。

4.出现疑似食源性疾病病例，且与特定食品相关。

（二）召回流程

1.**信息收集与核实（StepbyStep）**

(1)接收师生反馈，记录问题食品名称、批次、食用时间。

(2)调查组迅速核实情况，必要时进行现场取样。

(3)判断风险等级，确定召回范围（全校或特定班级）。

2.**启动召回（StepbyStep）**