校园供餐食品营养搭配规定.docxVIP

校园供餐食品营养搭配规定

**一、概述**

校园供餐食品营养搭配规定旨在确保学生获得均衡、科学的膳食，促进健康成长。本规定结合学生生长发育特点及膳食需求，制定统一的营养搭配原则、食物种类配比及供餐管理要求，以提升校园餐饮质量与安全。

**二、营养搭配基本原则**

（一）均衡营养

1.**能量与蛋白质**：满足学生日常活动所需，蛋白质供能占比不低于15%。

2.**碳水化合物**：以全谷物为主（如糙米、杂粮面），占总能量50%-60%。

3.**脂肪**：选择植物油（如橄榄油、菜籽油），脂肪供能不超过30%。

4.**维生素与矿物质**：每日摄入蔬菜300-500克、水果200-350克，保证钙、铁、锌等微量元素充足。

（二）食物多样性

1.**谷薯类**：每周至少包含3种杂粮（如燕麦、小米）和2种薯类（如红薯、土豆）。

2.**动物性食物**：每日1-2餐包含瘦肉、鱼虾、蛋奶，总量控制在三份（一份=50克生重）。

3.**大豆及其制品**：每周至少2次豆腐、豆浆等。

4.**奶制品**：每日300克牛奶或等量酸奶。

（三）合理烹饪

1.优先采用蒸、煮、炖、快炒等低油方式。

2.油脂每日人均用量≤25克，盐摄入量≤5克。

3.避免油炸、腌制类食品供应。

**三、膳食配餐方案**

（一）早餐

1.**主食**：1份全麦面包或粥+1份杂粮馒头。

2.**蛋白质*