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2026年营养健康讲师考试试题及解析

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.白糖

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.中国居民膳食指南建议“少盐”，成人每天食盐摄入量应控制在多少克以内？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

6.对于孕中期（13-27周）的女性，每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

7.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？

A.红肉

B.大豆制品

C.深绿色蔬菜

D.全谷物

8.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2份蔬菜+1份水果

B.3份蔬菜+2份水果

C.4份蔬菜+3份水果

D.5份蔬菜+4份水果

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.烘焙

10.老年人骨质疏