2026年高级营养师营养配餐考试练习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年高级营养师营养配餐考试练习题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在为北方冬季活动量较大的成人制定膳食计划时，以下哪种营养素应优先考虑增加？

A.维生素C

B.钙

C.维生素D

D.硒

2.某患者因甲状腺功能减退需长期补充碘，以下哪种食物是碘的最佳来源？

A.大米

B.豆腐

C.海带

D.猪肉

3.针对孕中期（孕12-28周）的女性，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？

A.叶酸

B.维生素B12

C.钙

D.锌

4.在制定老年人（60岁以上）的膳食计划时，以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

5.某儿童因挑食导致蔬菜摄入不足，为补充膳食纤维，以下哪种食物是较好的选择？

A.面包

B.红薯

C.鸡肉

D.牛奶

6.在为糖尿病患者设计膳食时，以下哪种主食的升糖指数（GI）较低？

A.白米饭

B.全麦面包

C.玉米面窝头

D.马铃薯

7.长期摄入高脂肪膳食可能增加哪种营养素缺乏的风险？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素B1

8.在为高原地区工作者制定膳食时，以下哪种营养素应重点补充以预防高原反应？

A.铁

B.锌

C.维生素C

D.叶酸

9.某运动员训练量大，为