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小学健康饮食教育教学设计

健康饮食核心素养

健康意识与认知能力

健康饮食核心素养的构建首先要求学生在健康饮食认知层面建立起科学的观念。这包括能够准确辨识健康与不健康的食品标识，理解均衡膳食的基本内涵，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及膳食纤维的合理搭配。学生需明确食品标签上的配料表、营养成分表及生产日期、保质期等关键信息的意义，学会根据年龄、性别、活动量等生理特征合理选择食品，拒绝过度加工和高糖、高盐、高脂食品的诱惑。

学生应养成查阅营养知识、参与家庭健康饮食讨论的习惯，从被动接受转为主动探索，形成对饮食健康的高度关注与早期识别能力。

自主决策与实践能力

在具备基本认知的基础上