酒店服务技能模拟习题（附答案）.docx

酒店服务技能模拟习题（附答案）

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是()。

A、大圆形托盘

B、中圆形托盘

C、小方形托盘

D、大方形托盘

正确答案：D

2.中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，贵州茅台酒属于()。

A、米香型

B、浓香型

C、酱香型

D、消香型

正确答案：C

3.()的客人，平时言语不多，性格孤僻，但一般有主见，服务时一定要耐心听取他们的意见和要求，热情有礼，表示尊重。

A、急躁型

B、排他型

C、一般型

D、寡言型

正确答案：D

4.宴会服务人员需具