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2026年营养师培训资料：营养学基础与食物营养分析题库

一、单选题（共15题，每题2分）

1.中国居民膳食指南建议每天摄入谷类食物的量是多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素D

D.叶酸

3.人体内最主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进铁吸收

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.油炸食品

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份水果和蔬菜？

A.2份水果+3份蔬菜

B.3份水果+2份蔬菜

C.4份水果+3份蔬菜

D.3份水果+3份蔬菜

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.碘

8.脂肪酸按不饱和程度可分为：

A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

B.长链脂肪酸和中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

D.酰胺酸和氨基酸

9.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.苹果

B.鱼类

C.牛奶

D.蔬菜

10.人体每日所需水分的推