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酒店服务技能练习题含参考答案

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.参照饭店星级评定标准的有关要求，四、五星级饭店大浴巾的尺寸为()。

A、13070厘米

B、10034厘米

C、12060厘米

D、14080厘米

正确答案：D

2.以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是()。

A、负责收集和运送垃圾

B、根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴

C、加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本

D、与相关部门协作，控制成本，增加收入

正确答案：D

3.世界各地都有威士忌生产，但最负盛名的是()。

A、美国威士忌

B、加拿大威士忌

C、苏格兰威士忌

D、爱尔兰威士忌

正确答案：