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江西餐饮服务单元测试基础汇编及答案

考生须知

1.本试卷为江西餐饮服务单元测试基础汇编卷，涵盖餐饮服务食品安全管理、食品原料采购与储存、餐饮加工操作规范、餐饮环境卫生、从业人员健康管理等核心基础模块，适配江西地区餐饮服务从业人员岗前培训及在岗考核要求。

2.考试形式为闭卷笔试，总分100分，考试时长90分钟。所有答案需填写在答题纸指定区域，写在试卷上无效。

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.江西餐饮服务从业人员取得健康证明后，健康检查的周期是（）

A.每6个月1次B.每年1次C.每2年1次D.每3年1次

2.餐饮服务单位采购食品原料时，应当查验并留存供货者的相