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2026年食品安全监管员专业考试题库

一、单项选择题（共15题，每题2分）

1.某城市市场监督管理局在2026年食品安全监督抽检中，发现某餐饮单位使用的食用油中苯并[a]芘含量超标。根据《食品安全法》，该单位应承担的法律责任主要包括______。

A.罚款、没收违法所得

B.暂停生产经营、吊销许可证

C.责令停产整顿、追究刑事责任

D.以上都是

2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产经营者应当建立从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品采购工作

B.食品加工制作工作

C.食品检验工作

D.食品销售工作

3.某食品生产企业在2026年实施新标准后，其产品标签需标注“无添加防腐剂”。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），该标注属于______。

A.强制性标示内容

B.推荐性标示内容

C.商业宣传用语

D.可选标示内容

4.某地市场监管局在对农贸市场进行监管时，发现部分商贩销售来源不明的水产品。依据《农产品市场准入管理办法》，该局可采取______措施。

A.责令停止销售、立案调查

B.现场罚款、强制扣留

C.督促商贩提供进货凭证、教育整改

D.立即查封市场、移送公安机关

5.《食品安全国家