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藻类养殖加工技师试卷及答案

藻类养殖加工技师试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.海带属于______门藻类。

2.紫菜的主要繁殖方式之一是______。

3.螺旋藻养殖常用的培养基主要含______、氮、磷等元素。

4.藻类加工中，干制的关键是控制______和湿度。

5.石花菜可提取的胶质是______。

6.微藻养殖中，光照强度过强会导致______现象。

7.海带养殖的主要海域是我国______海域。

8.藻类加工中的冷冻干燥法优点是______。

9.紫菜加工的常见产品有______、调味紫菜。

10.大型藻类养殖中，常用的养殖筏架材料是______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于红藻的是（）

A.海带B.紫菜C.螺旋藻D.小球藻

2.螺旋藻的适宜生长温度范围约为（）

A.10-15℃B.20-35℃C.35-45℃D.5-10℃

3.藻类加工中，去除杂质常用的方法是（）

A.盐渍B.漂洗C.烘干D.压榨

4.石莼属于（）门藻类

A.绿藻B.褐藻C.红藻D.蓝藻

5.海带养殖的关键阶段是（）

A.幼苗培育B.成藻收割C.孢子采苗D.海域挂养

6.下列微藻中，富含蛋白质的是（）

A.螺旋藻B.小球藻C.盐藻D.杜氏藻

7.藻类加工中的盐渍法主要作用是（）

A.杀菌防腐B.增加口感C.去除水分D.提取成分

8.紫菜养殖的主要季节是（）

A.春