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2026茶艺师(高级)特种作业证考试题库及模拟考试(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.宋代《大观茶论》作者为（）。

A.蔡襄B.赵佶C.苏轼D.黄庭坚

答案：B

2.下列茶树品种中，适制传统正山小种的是（）。

A.福鼎大白茶B.政和大白茶C.菜茶D.梅占

答案：C

3.普洱茶“渥堆”过程中起主导作用的微生物是（）。

A.黑曲霉B.青霉C.酵母D.根霉

答案：A

4.审评绿茶香气时，最适合的冲泡水温为（）。

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

答案：C

5.茶艺馆中，用于软化自来水的常用滤料是（）。

A.活性炭B.石英砂C.阳离子交换树脂D.麦饭石

答案：C

6.唐代“煮茶”程序中，第一沸时加入的调料是（）。

A.盐B.姜C.橘皮D.薄荷

答案：A

7.下列属于再加工茶类的是（）。

A.白毫银针B.茉莉龙珠C.大红袍D.铁观音

答案：B

8.茶叶中决定“涩味”的主要物质是（）。

A.氨基酸B.茶多酚C.生物碱D.茶多糖

答案：B

9.使用110mL盖碗冲泡武夷岩茶，最佳投茶量为（）。

A.3gB.