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粮食加工技术规范

我从事粮食加工行业快二十年了，这么多年最深的体会就是，粮食加工是个看起来简单实则容不得半分马虎的行当，我们手里攥着的是千千万万老百姓的口粮，每一步都得按规矩来。粮食加工技术规范不是什么凭空编出来的条条框框，全是行业里无数人踩过坑、吃过亏总结出来的经验，是守住口粮安全、保证产品质量的根本遵循。接下来我就结合实际工作，把粮食加工从原料到成品全流程的技术规范梳理清楚，不管是新人入行还是老厂整改，都能做个参考。

1原料入厂验收与预处理技术规范

不管做什么加工，原料都是根本，原料不合格，后面技术再高超、设备再先进也做不出好产品，所以第一关就是原料验收和预处理，这一步的规范绝对不能松。

1.1原料入厂验收规范

原料验收是把好质量的第一道门，必须做到每车必检、逐项合格，不能放过任何一个问题。

1.1.1感官初检

这是所有检测的第一步，每车原料到厂，抽样绝对不能只抽表面，必须用抽样杆插到底部取分层样，我刚工作头一年就碰到过，有个送粮的把好小麦铺在表面，底下全是发热结块的坏麦，幸亏我当时按师傅教的插了三杆深样，才翻出问题，不然整车收进来，损失得好几万。感官初检要做到一看二闻三摸：看有没有霉变颗粒、虫蛀粒，有没有杂草、泥土、塑料这些外来杂质；闻有没有霉味、酸臭味或者汽油、化肥这些异常异味；摸一摸粮食的干湿程度，有没有结块发热。只要感官初检发现明显问题，直接整车退回，不用进入下一