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校园午餐供应品种规定

一、概述

校园午餐供应品种规定旨在确保学生在校期间能够获得营养均衡、安全卫生的膳食，促进学生健康成长。本规定明确了午餐供应的基本原则、品种要求、质量标准及监督机制，旨在为学校、供餐单位及学生提供明确的指导。

二、基本原则

（一）营养均衡

1.供应品种应涵盖主食、蛋白质、蔬菜、水果等主要营养素，确保每日膳食符合学生生长发育需求。

2.每周供应品种应多样化，避免单调重复，建议每周至少更换10种以上菜品。

（二）食品安全

1.供餐单位须具备合法资质，严格遵守食品安全国家标准（如GB2760食品添加剂使用标准、GB14881食品生产通用卫生规范）。

2.食材采购需溯源，优先选用新鲜、无污染的农产品。

（三）季节性调整

1.根据季节变化调整供应品种，如夏季增加清凉饮品，冬季增加温热汤品。

2.考虑学生口味偏好，定期开展满意度调查，优化菜单设计。

三、供应品种要求

（一）主食类

1.每日提供2种以上主食，如米饭、面条、馒头、杂粮饭等。

2.推荐每周至少包含一次全麦或杂粮制品。

（二）蛋白质类

1.每日供应肉类、鱼类、蛋类或豆制品中的至少一种，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等。

2.肉类每日摄入量建议不低于75克/生重。

（三）蔬菜水果类

1.每日提供2-3种蔬菜，其中至少包含1种深色蔬菜（如菠菜、西兰花）。